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Da oltre cinquant'anni formiamo professionisti del settore ristorativo
La scuola nasce come scuola professionale per il turismo con sede in via Toremuzza e po in via Lincoln
Il numero di iscritti sale vertiginosamente
La scuola viene intitolata a Paolo Borsellino per meglio esplicitare la cura della "professionalità nel rispetto della legalità e dell'impegno civile"